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怎么分辨麻油的質(zhì)量？
發(fā)布者: 玻璃瓶廠家 來(lái)源: 本站 發(fā)布時(shí)間: 2020-02-29 已訪問(wèn): 1846 次
教你怎么分辨芝麻油的真假：正宗麻油制作工藝分兩種，一種是小磨麻油，另一種是壓榨麻油。這兩種麻油的生產(chǎn)都需要專(zhuān)業(yè)的技術(shù)、人員和設(shè)備，拿小磨麻油來(lái)說(shuō)，首先要挑選優(yōu)質(zhì)的芝麻原料，批發(fā)價(jià)大約是7元一斤，出油率是45%，還要經(jīng)過(guò)凈化、自然沉淀，一般1斤麻油需3斤芝麻壓榨而成，而市場(chǎng)上每斤好一點(diǎn)芝麻都在7元以上，也就是說(shuō)，僅生產(chǎn)1斤正宗小磨麻油，就需要3斤芝麻的成本，至少在20元以上，如果是黑芝麻，成本價(jià)格會(huì)更高。
純芝麻油的顏色為較深的棕色或棕紅色透過(guò)玻璃瓶可以看出來(lái)；其次，可以取一滴麻油在掌心，聞一下味道。然后雙手摩擦，使油的香氣揮發(fā)，再聞一下味道，如果前后香味一致就為純芝麻油。如果有其他味道或與之前的味道不一樣，則有可能摻雜了其他物質(zhì)；第三，可以通過(guò)簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)來(lái)確定油質(zhì)。抽取少量樣品添加硫酸或鹽酸，待樣品的顏色改變后對(duì)照色譜進(jìn)行比對(duì)。
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